RECETTES
Tire Sainte-Catherine ( par Marianne Lapointe)
Ingrédient
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de cassonade
- 1 tasse de mélasse
- 1/2 tasse de sirop de maïs
- 1/2 tasse d'eau
- 1 c. à table de vinaigre
- 1 c. à table de beurre
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
Dans une casserole, mélanger le sucre, la cassonade, la mélasse, le sirop de maïs, l'eau, le vinaigre et le beurre.
Amener à ébullition et cuire jusqu'à 2600 F ou jusqu'à ce qu'un peu de la préparation, jeté dans de l'eau froide, forme une boule dure.
Ajouter le bicarbonate de soude tamisé, brasser rapidement et verser sur une plaque à biscuit beurrée.
Étirer.
MÉTHODE POUR ÉTIRER: Laisser refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit suffisamment tiède pour être manipuler. Bien beurrer les mains et étirer la tire jusqu'à ce qu'elle soit mate et blond doré. Couper et envelopper dans du papier ciré.
Dessert spécial K
Ingrédient
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 1 tasse de sirop de maïs
- 1 tasse de beurre d'arachide
- 4 tasses de spécial K
Mélanger le sucre et le sirop de maïs, amener à ébullition. Retirer du feu.
Ajouter le beurre d'arachide au sirop et mélanger.
Ajouter le spécial K et bien mélanger.
Sucre à la crème (par Rebecca W-Viau)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes
Portions : 10
Ingrédient
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de noix hachée (facultatif)
- Dans un plat profond allant au four à micro-ondes, mélangez la cassonade, le sucre et la crème.
- Faites bouillir à température élevée dans un four à micro-ondes (11 minutes environ). si vous ne possédez pas de four micro-ondes, faites bouillir simplement sur la cuisinière dans une petite marmite.
- Remuez 2 ou 3 fois pendant la cuisson.
- Ajoutez l'essence de vanille et le beurre. Fouettez jusqu'à épaississement.
- Ajoutez les noix (facultatif).
- Étalez dans un moule beurré.
- Laissez refroidir et découpez en carrés.
Vinaigrette (par Sarah Philippe)
Préparation : 10 minutes
Ingrédient
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à thé d'ail
- 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou 2 cuillère à soupe de cidre de pomme (au goût)
- 2 pincées de feuilles d'orégan
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servez-la avec une bonne salade